Портфолио

Новая концепция от шефа Евгения Мещерякова открылась на -1 этаже Центрального рынка на Рождественском бульваре.

Главный продукт этого заведения - фермерские яйца. В Pashoot найдутся не только фирменные завтраки, но и более 20 других разнообразных блюд.

На небольшой площади устроилась кухня и камерный chef-table на 11 мест, где проходят интерактивные ужины и дегустации.

Для яичного корнера Pashoot ООО "КИТ-Проект" спроектировала пространство кухни, поставила оборудование и осуществила монтажные работы.

UDC кафе - это место с понятными популярными блюдами в качественном исполнении, особым подходом к завариванию кофе, авторскими и классическими американскими десертами.

Заведение следит за современными трендами, поэтому каждый сезон команда UDC кафе обновляет десертную линейку.

Для UDC cafe в ТЦ МЕГА Химки мы поставили технологическое оборудование и осуществили его монтаж.

Атмосферно, уютно, дружелюбно. Вот что посетители говорят о небольшом кафе "Дичь", который находится в центре северной столицы.

Мы спроектировали кухню кафе "Дичь" и поставили оптимальный набор оборудования для этого по-настоящему теплого места в дождливом и прохладном Санкт-Петербурге.

Специалистами из ООО "КИТ-Проект" была спроектирована фабрика-кухня, которая размещена на площадях выставочного центра Ленэкспо.

Перед нами стояла задача выстроить технологические процессы самым правильным образом и избежать пересечения потоков, то есть обеспечить безопасность выпуска готовых кулинарных блюд. 

В проект вошли горячий и холодный цеха, колбасный цех, склады различного назначения, мясо-рыбный цех, овощной цех, а также зона раздачи для употребления готовых блюд на месте.

Национальный аэропорт Минск — главный международный аэропорт в Республике Беларусь. 

Для Национального аэропорта Минск ООО "КИТ-Проект" подготовила технологический проект маленького кафе с открытой кухней, где пассажиры могут насладиться не только простой и вкусной едой, но и посмотреть, как повара готовят для них пасту или пиццу.

Для посетителей-сладкоежек кафе предлагает ароматную выпечку, которую готовят прямо тут, поэтому она всегда свежая и потому особенно аппетитная. 

Огонёк - это гриль-бар формата fast casual на террасе.

Весь ассортимент заведения - брискет, стейки, свежие овощи, домашний хлеб и домашние соусы - готовится на гриле или в коптильне, которые мы спроектировали и изготовили специально для этого объекта.

Стильный интерьер и свежие продукты ждут вас "на огонёк"!

Корнер объединенной компании Рестораны Раппопорта нельзя назвать "очередным вьетнамским кафе", которых предостаточно в Москве. 

Это место вобрало в себя главные блюда уличной вьетнамской кухни: ассортимент Фобии насчитывает 7 супов фо, 3 аутентичных сендвича банх-ми и несколько вьетнамских салатов. 

Яркий желто-красный интерьер заманчиво подчеркнут огромными кастрюлями с ароматным бульоном, а также сладким манго, лаймом и зеленью, разложенными на стойке перед гостями. Такая картина действительно пробуждает аппетит!

Для корнера "Фобия" специалисты ООО "КИТ-Проект" создали компактное проектное решение, поставили оборудование и инвентарь, а также провели монтаж.

Итальянский ресторан объединенной компании Рестораны Раппопорта назван в честь Джоаккино Россини, великого итальянского композитора, а также изысканного гурмана и кулинара.

Ресторан на 130 посадочных мест сочетает в себе элементы позднего ренессанса и ультрасовременную мебель, рождая неповторимую эклектику.

Пиццы в Rossini готовятся в печи Marana Forni Tanganelli, которая как для ресторана, так и для нас - настоящая гордость. Это оборудование впервые было завезено в Россию. 

Для Rossini специалисты ООО "КИТ-Проект" подготовили решение для холодного, горячего, кондитерского и мясо-рыбного цехов.

Владельцем ресторана The Печь является шеф-повар Андрей Матюха. Известный по всей России своим подходом к кулинарии, Андрею Матюха умело сочетает современные подходы приготовления блюд и местные продукты.

Для ресторана традиционной и авторской русской кухни The Печь специалисты из ООО "КИТ-Проект" подобрали оборудование для переоснащения действующего заведения.

The Печь - это место про еду. Здесь представлена родная местным кубанская кухня, а неотъемлемой частью заведения является русская дровяная печь. 

Смелая концепция объединенной компании "Рестораны Раппопорта" - это мясо и морепродукты в одной тарелке. Крабы и панкавказская кухня сливаются в единую симфонию, даря гостю ресторана по-настоящему незабываемые сочетания вкусов.

Дизайн ресторана яркий и эклектичный, в двух залах расположены пять ледяных витрин с крабами и другими дарами моря, а бар в КРАБЫКУТАБЫ один из самых больших в столице - целых 20 метров!

Для ресторана КРАБЫКУТАБЫ инженеры-проектировщики из ООО "КИТ-Проект" оказали услуги по разработке технологического проекта.

Международный арктический форум объединяет усилия органов государственной власти, международных организаций, представителей научных и бизнес-сообществ России и зарубежных стран для открытого обмена мнениями по вопросам устойчивого роста Арктического региона.

Форум проходит при поддержке Государственной комиссии по вопросам развития Арктики и при участии Президента Российской Федерации.

Организатором мероприятия является Фонд Росконгресс, чьим партнером является компания "КИТ-Проект" с 2016 года.

Целью наших специалистов являлось обеспечение питанием более 3600 участников форума и 860 представителей СМИ со всего мира.

Для достижения этой цели компания "КИТ-Проект" осуществила разработку проектной документации, поставку и монтаж технологического оборудования для всех зон питания форума, действующих в дни проведения мероприятия, а также в объем работ вошло обеспечение питанием всего персонала форума!

Фото взято с официального сайта Фонда Росконгресс.  

Российский инвестиционный форум - это главный региональный форум страны, где обсуждается реализация национальных проектов, наращивание экономического потенциала и демонстрация инвестиционных возможностей субъектов Российской Федерации.

В 2019 году мероприятие посетили более 8000 участников из 65 стран мира, на форуме были представлены 84 субъекта Российской Федерации, из них 79 – на уровне глав. 

Силами специалистов компании "КИТ-Проект" были спроектированы и оснащены ключевые зоны питания форума, за счет которых было организовано питание участников и представителей СМИ.

Организатором форума выступил Фонд Росконгресс, чьим партнером является компания "КИТ-Проект" с 2016 года.

Фото взято с официального сайта ТАСС.    

Владельцем ресторана "Угли Угли" является известный российский шеф-повар Андрей Матюха. Ассортимент ресторана составляют блюда, приготовленные на открытом огне, чей безупречный вкус можно оценить за бокалом вина, большинство которых собрано в ресторане "Угли Угли" из местных виноделен. 

Для ООО "КИТ-Проект" были обозначены цели по переоснащению действующей кухни ресторана.

Сконструированная по специальному заказу угольная печь, благодаря которой обжарка происходит равномерно, передавая блюдам характерный аромат костра, позволяет угощать посетителей самыми необычными вариациями блюд.

Bubba&Sheri – московский паназиатский фастфуд, сочетающий в себе вьетнамскую еду и бургеры.

Что нужно? Максимально быстро производить отдачу готовых блюд на небольшой площади.

Эта задача, которая исключает пересечение технологических потоков. Необходимо рационально и удобно спроектировать зоны кухни и зоны торгового зала. Когда технологический проект выполняется с учётом всех требований, результатом будет слаженная работа кухни и персонала, довольные гости и хорошие отзывы посетителей.

ООО «КИТ-Проект» выполнила технологическое проектирование объекта с учетом всех требований, предъявляемым к предприятиям питания, организовала поставку и монтаж оборудования.

UMI Oysters - единственный в своем роде проект, устричное бистро.

Блюда устричного бистро UMI Oysters - это непередаваемый вкус и аромат, приправленный исключительным авторским подходом владельца и бренд-шефа Евгения Мещерякова. В UMI Oysters кормят дарами моря, самыми разными устрицами и рыбой. Поставки — прямиком из Японии.

Бистро расположилось в пространстве фудмолла "Центральный рынок". Небольшая площадь заведения и меню, полное отменных морепродуктов, требовало кухни с действительно широкими возможностями.

Специалисты ООО "КИТ-Проект" создали кухню, которая удовлетворяет большому разнообразию блюд.

UMI Oysters - это место для экспериментов, меню постоянно обновляется новыми позициями. Посетители бистро возвращаются сюда за атмосферой, высококлассным сервисом и, конечно же, свежими устрицами и другими премиальными блюдами.

В спортивном центре 75 комфортных номеров, конференц-зал, профессиональное футбольное поле, которое позволит учесть требования различных спортивных федераций, современный тренажерный зал и СПА.

Местом реализации наших трудов стал ресторан спортивного центра "Борский". Основная его специфика состоит в прорабоке индивидуального меню в зависимости от нормативов спортивных федерация и индивидуальных диет спортсменов.

Мы оказали услуги по проектированию, оснащению и монтажу для ресторана спортивного центра "Борский". 

Корпоративная столовая для сотрудников и гостей БЦ «Аэродом», расположенного в элитном районе Москвы на Ленинградском проспекте.

Проектирование столовой – это одна из самых сложных и интересных задач.

Нужно учитывать высокую нагрузку персонала и надежность оборудования. Ничего не должно выйти из строя.

Также необходимо учитывать зонирование пространства как кухни, так и обеденного зала. Вентиляцию и вытяжку. Зоны приема продуктов. Помещения для персонала и инвентаря.

ООО "КИТ-Проект" занималась проектированием и комплексным оснащением корпоративной столовой в БЦ «Аэродом». Специалисты нашей компании выполнили оптимальное зонирование с учетом компактных размеров помещения.

Все цеха были оснащены современным оборудованием российских и зарубежных брендов. Мы поставили:

• холодильное оборудование Liebherr, Polair, Coldline, Hoshizaki, Misa;
• пароконвектоматы Convotherm;
• индукционные плиты Eco Kitchen;
• электромеханическое оборудование Vitamix, Robot Coupe, Kitchenaid;
• нейтральное оборудование Hicold и STANDR.

Столовая оснащена профессиональным фарфором Dudson и Tafelstern, профессиональным cтеклом Lucaris Bangkok Bliss и OCEAN, столовыми приборами немецкого бренда Hepp.

Еда в ресторане Geraldine - это микс, в котором французская кулинария используется как основная тема, вокруг которой легко выстраивается импровизация на итальянские, китайские и даже тайские мотивы.

Блюда в Geraldine подойдут на каждый день любому гостю и самой широкой аудитории.

В этой красивой и вкусной истории проектировщики "КИТ-Проект" написали и пару своих строк: создали технологический проект кухни этого запоминающегося необистро.

Первый ресторан русских деликатесов и caviar brasserie расположен на втором этаже гостиницы «Националь» с фантастическим видом на исторический центр Москвы.

Главная задача при технологическом проектировании ресторана — это обеспечить ресторану слаженную работу. Так, чтобы гости заведения получали удовольствие и вкусную еду. Чтобы работа персонала была четкой, а кухня работала бесперебойно.

А также учесть все особенности меню: будь то привычные блюда или приготовление деликатесов.

Для изготовления и хранения русских деликатесов ресторан был спроектирован и оснащен соответствующим оборудованием.

Спустя всего лишь полгода после открытия авторитетные критики присвоили «Белуге» титул лучшего ресторана России. ООО "КИТ-Проект" гордится быть частью этого успеха.

Вне времени и моды, актуальный и современный ресторан «Восход» в урбанистическом парке «Зарядье» входит в ресторанный холдинг Александра Раппопорта.

Ресторан «Восход» в парке Зарядье – пример сложного технологического проектирования, который потребовал от ООО "КИТ-Проект" высокого профессионального подхода.

Инженеры-проектировщики работали с существующим дизайн-проектом, в который было необходимо гармонично вписать технологические решения.

Для этого потребовалось спроектировать и изготовить нестандартное оборудование:

• Радиусную столешницу с подводом всех коммуникаций для барной зоны ресторана.
• Гриль с подъемным механизмом из шамотного камня

При разработке были учтены опыт ведущих американских и европейских производителей аналогичного оборудования.

Производство оборудования по проекту ООО "КИТ-Проект" соответствует всем нормам и правилам, имеет высокий показатель ресурсосбережения, презентабельный внешний вид, удобен в эксплуатации и имеет высокий срок службы.

Подбор оборудования и технологический проект, предложенный компанией ООО "КИТ-Проект", обеспечил ресторану "Восход" бесперебойную работу на кухне.

Гастроцентр «Зарядье» - это современный фуд-маркет, где на 9 гурмэ-островах готовят блюда по переосмысленным рецептам кухни российских регионов.

Гастроцентр «Зарядье» — это 9 ресторанных концепций на территории одного фуд-маркета. Здесь готовят блюда по рецептам русской кухни: от супов до устриц.

Каждый ресторан имеет свою зону посадки, свою зону приготовления, свой персонал и свое меню.

Для того, чтобы сотрудникам всего фуд-маркета было удобно готовить и обслуживать посетителей, ООО "КИТ-Проект" спроектировала и оснастила каждый ресторан. Такая масштабная работа выполнена при строгом соблюдении всех правил ГОСТ, СП, СанПиН.

Самой важной задачей было выполнение индивидуального требования заказчика: изготовление и монтаж островных приточно-вытяжных зонтов круглой формы. А также вписать их в дизайн-проект гастроцентра.

Для открытой зоны – спроектировать красивые, удобные радиусные столы по периметру всей зоны посадки гостей.

RIBAMBELLE – это премиальный клуб-ресторан для семей с детьми.

Кухня ресторана оснащена высокопроизводительным и надежным оборудованием известных брендов. Были поставлены четырехконфорочная индукционная плита Eco Kitchen, шкаф шоковой заморозки Coldline, холодильный шкаф Liebherr, жарочная поверхность, фритюрница и макароноварка Silko. 

Два пароконвектомата Electrolux, установленные в башенном исполнении - это интересное решение, которое значительно экономит площадь кухни. 

В зале ресторана были установлены винный шкаф Liebherr и кондитерская витрина Carboma, а также оборудована барная зона. Открытая кухня для проведения кулинарных мастер-классов была оснащена пароконвектоматом Apach.

Иными словами, интересно не только детям, но и профессионалам-проектировщикам из "КИТ-Проект".

Мясной бутик на Смоленском бульваре представляет собой новый формат торгового пространства со ставкой на мясную и фермерскую продукцию класса «премиум», селективные вина, крафтовый алкоголь и безупречный сервис.

ООО "КИТ-Проект" осуществила проектирование и оснащение мясного бутика «Праймбиф».

В магазине оборудован мясной цех с двумя стеклянными витринами, через которые можно свободно наблюдать за работой мясника.

В зале установлен шкаф сухого вызревания Maturmeat.

Впервые в России были поставлены холодильные витрины Hillphoenix (США) с инновационной технологией сохранения свежести сырья.

Гриль-бар Butch&Dutch разместился в древнем строении, сохранившем в себе память и о важных исторических событиях. 

Небольшой ресторан, выполненный в готическом стиле, вобрал в себя рецепты баварской кухни, большой выбор блюд на гриле, свежесваренное пиво и вид на набережную города.

Для этого гриль-бара мы подготовили технологический проект.

VILLA SUMOSAN – ресторан международной команды Sumosan. В московском ресторане японская классика гармонично сочетается с блюдами средиземноморской кухни.

Двухэтажному ресторану есть, чем удивить гостей, пришедших полакомиться рыбой и морепродуктами. На первом этаже – суши-бар, на втором – открытая кухня с японским грилем. 

Специалисты из ООО "КИТ-Проект" приложили все усилия, чтобы сделать проект, соответствующий высокому уровню ресторанов Sumosan. 

Закусочная «Воронеж» на оживленной Большой Дмитровке предлагает богатый ассортимент мясных блюд: стейки, бургеры, домашние сосиски и сэндвичи.

Кухня закусочной «Воронеж» располагается в сводчатом подвальном помещении, что потребовало тщательной работы над расстановкой оборудования.

Специалисты ООО "КИТ-Проект" выехали на объект, чтобы обмерить помещение и выявить все его особенности, разработали грамотную планировку с учетом всех особенностей помещения и создали такой проект, где вместе сочетаются и закусочная, и кулинария.

Помимо стандартного оборудования, в «Воронеж» было поставлено оборудование премиум-класса:

• угольная печь JOSPER, отличительной особенностью которой является сочетание высокой производительности с экономичным расходованием угля;
• водяной гриль Apach, приготовленные с помощью которого мясо, рыба, овощи и другие продукты, благодаря сочетанию высокой температуры и парового эффекта, получаются не только нежными и сочными, но с аппетитной корочкой;
• карвинговая станция Alto-Shaam, предназначенная для поддержания готовых блюд теплыми в течение длительного времени, печь-коптильня Alto-Shaam.

«Воронеж» – это кухня российских провинций с одной стороны, а с другой – это ресторан, который предлагает самый широкий на сегодняшний день в Москве выбор мясных деликатесов. В меню около 30 видов стейков, несколько вариантов ребрышек - шорт-рибс с можжевельником, томленные в печи и спинные, маринованные в апельсине; оленина, кролик и многое другое.

Китайская грамота – это традиционная кантонская кухня с авторскими акцентами, оригинальная барная карта и нарядный интерьер с обилием хрусталя и декором в стиле династии Тан.

Перед нами стояла задача переоснащения действующей кухни ресторана в соответствии с новой концепцией заведения.

Специалисты нашей команды осуществили грамотный подбор технологического оборудования в соответствии со сложным геометрическим пространством кухни, а также ограниченными электрическими и вентиляционными мощностями. 

Было доставлено и установлено специализированное оборудование для приготовления блюд китайской кухни.

Микоян - это первый мясной ресторан экстра-класса в Сочи

Наша команда выполнила дооснащение действующей кухни ресторана в соответствии с новой концепцией заведения.

Была выполнена поставка угольной печи X-OVEN, а также подбор и установка гидрофильтра для печи. Было инсталлировано дополнительное оборудование в тепловой остров.

Гастрономический ресторан De Kas, расположенный в самом центре Нижнего Новгорода, сочетает в себе качество кухни, отличный сервис и современный концептуальный дизайн.

Кухня ресторана De Kas отличается большой площадью и располагается на двух этажах. 

Ресторан De Kas является неоднократным обладателем звания лучшего ресторана в отеле по версии Russian Hospitality Awards.

Специалистами ООО "КИТ-Проект" были спроектированы и оснащены современным надежным оборудованием овощной, мясной, кондитерский, заготовочный, холодный и горячий цеха, а также складские помещения.